Hai món trứng ngon

Trứng ba mầu

Nguyên liệu:

- Thịt nạc xay: 100g

- Trứng gà: 4 trứng

- Hột vịt muối: 1 trứng

- Hột vịt bắc thảo: 1 trứng

- Hành lá: 2 cọng

- Đường, muối, tiêu.

Cách làm:

- Hột vịt muối và hột vịt bắc thảo rửa sạch, luộc trong 20 phút.

- Đánh đều 3 trứng gà trộn với thịt nạc xay cùng gia vị và hành lá cắt nhỏ. Cắt trứng vịt muối và bắc thảo thành múi cho vào hỗn hợp trộn đều rồi hấp trong 20 phút.

- Dùng lòng đỏ của trứng gà còn lại phết đều lên mặt đem hấp lại khoảng 5 phút là được. Trứng ba mầu ăn với cơm trắng

Trứng đúc miến

Nguyên liệu:

- Miến: 50g

- Thịt nạc vai: 30g

- Trứng gà: 2 quả

- Hành khô, bột canh, dầu ăn, đường trắng.

Cách làm:

- Miến ngâm nước ấm cho nở, vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn.

- Thịt băm nhỏ.

- Hành khô bóc vỏ băm nhỏ.

- Đập trứng ra bát, đánh trứng thật bông lên, cho miến, thịt, nêm bột canh, chút đường vào trộn đều.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, cho hành băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp trứng và miến vào dàn đều không mỏng quá và không dày quá, đun nhỏ lửa, rán vàng mặt dưới là được.

- Ăn nóng với cơm.